BÁNH CHƯNG NGÀY TẾT
( 26-12-2022 - 09:14 AM ) - Lượt xem: 829
Cứ mỗi dịp Tết thì nhà nhà đều tất bật chuẩn bị nguyên liệu, cùng nhau sum vầy để gói bánh, ngồi bên nhau sẻ chia và kể nhau nghe những câu chuyện vui buồn của năm qua khi ngồi canh lửa cho bánh chín. Và với những khoảnh khắc như thế thì bánh chưng lại mang thêm nhiều ý nghĩa. Chiếc bánh chưng ngày Tết trở thành một miền ký ức không chỉ ở tuổi thơ mà còn là hình ảnh để những người con xa quê nhớ về mỗi dịp Tết đến.
Bánh chưng ngày Tết không chỉ là một món ăn mà nó chính là một phong tục, một nét đẹp văn hóa từ muôn đời nay của người Việt. Tuy cách gói bánh chưng ngày tết không quá khó khăn và cầu kì nhưng hầu như giới trẻ ngày nay đều không chú tâm cũng như biết đến.
Bánh chưng dạng hình vuông với ý nghĩa là bầu trời, đây là món quà nhân dịp sinh thần với tất cả tấm lòng hiếu thuận.
Không chỉ thể hiện lòng hiếu thảo mà chiếc bánh này càng có ý nghĩa hơn khi được làm nên từ những nguyên liệu đặc trưng của người Việt như gạo nếp, thịt heo, đậu xanh,…
Và việc nấu bánh chưng ngày Tết để cúng tổ tiên cũng sẽ góp phần thể hiện lòng thành, sự hiếu thuận của con cháu đối với ông bà tổ tiên.
Cứ mỗi dịp Tết thì nhà nhà đều tất bật chuẩn bị nguyên liệu, cùng nhau sum vầy để gói bánh, ngồi bên nhau sẻ chia và kể nhau nghe những câu chuyện vui buồn của năm qua khi ngồi canh lửa cho bánh chín. Và với những khoảnh khắc như thế thì bánh chưng lại mang thêm nhiều ý nghĩa. Chiếc bánh chưng ngày Tết trở thành một miền ký ức không chỉ ở tuổi thơ mà còn là hình ảnh để những người con xa quê nhớ về mỗi dịp Tết đến.
Nguyên liệu gói bánh chưng ngày Tết
Nguyên liệu:
– 2kg gạo nếp
– 1kg đỗ
– 500g thịt lợn
– 2 bó lá dong
– 1 bó lạt
– Hành tím
– Tiêu, muối
Cách làm:
Bước 1: Gạo nếp, đỗ ngâm với nước trước một đêm, sáng hôm sau đem gạo ra vo lại, còn đỗ thì đãi sạch võ, để gọn cho ráo nước. Lá dong rửa sạch từng lá, tước bớt sống lá cho dễ gói, phơi hoặc lau thật khô. Thịt lợn thái miếng mỏng, ướp cùng với tiêu, muối, hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Xếp gọn nguyện liệu cần làm bánh ở một bên cho tiện gói bánh, sau đó tiến hành gói bánh chưng. Chọn hai chiếc lá to đặt song song (xếp xen kẽ vào nhau), sao cho mặt lá không có gân hướng xuống dưới. Xếp hai lá khác lên trên theo hình chữ thập, mặt lá không có gân quay lên trên. Đổ bằng miệng bát gọi lên trên, nửa bát đỗ, xếp 3, 4 miếng thịt rồi lại đổ tiếp gạo lên. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông, gói tiếp bằng hai lá bên ngoài rồi dùng lạt buộc chặt. Ngoài ra các bạn có thể sử dụng khuôn gỗ để gói bánh sẽ dễ làm hơn.
Bước 3: Gói bánh xong chúng ta tiến hành luộc bánh: lót đáy nồi một ít rơm hoặc cuống lá, xếp bánh từng cặp một úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và luộc khoảng 12 tiếng (nửa ngày) là được, vớt bánh ra để ráo nước là được.
Phía trên là cách làm bánh chưng đơn giản nhất, hy vọng sẽ giúp các bạn có những chiếc bánh thật đẹp mắt, chúc các bạn thành công.
